Dacă te interesează suplimentele pe bază de ciuperci medicinale, probabil ai observat că există două variante principale: pudră de ciuperci și extracte. La prima vedere, ambele pot părea asemănătoare, însă diferențele dintre ele sunt semnificative și influențează efectele pe care le au asupra organismului. Alegerea între pudră și extract depinde în mare parte de motivul pentru care vrei să consumi ciuperci medicinale: cauți o sursă nutritivă sau ești interesat de beneficiile lor terapeutice?
Ce sunt și cum se obțin?
Pudra de ciuperci – un aliment complet, dar mai puțin concentrat
Pudra de ciuperci se obține prin uscarea și măcinarea corpului fructifer al ciupercii sau, uneori, a întregii ciuperci, inclusiv substratul pe care aceasta a crescut. Procesul este unul minim invaziv, ceea ce înseamnă că majoritatea nutrienților rămân intacți – proteine, vitamine din complexul B, fibre și alți compuși naturali prezenți în ciupercă.
Datorită acestui mod de procesare, pudra de ciuperci este considerată o alegere bună pentru cei care doresc să își completeze alimentația cu un ingredient bogat în nutrienți. În special pentru persoanele care urmează o dietă bazată pe plante, pudra de ciuperci poate fi o sursă valoroasă de proteine și micronutrienți.
Totuși, ceea ce îi lipsește pudrei de ciuperci este biodisponibilitatea compușilor activi – substanțele care conferă ciupercilor medicinale beneficiile lor terapeutice. În starea lor naturală, acești compuși sunt închiși în pereții celulari ai ciupercii, compuși predominant din chitina, o substanță greu digerabilă de către organismul uman. Astfel, chiar dacă pudra conține toți acești compuși, corpul nostru nu îi poate accesa în mod eficient.
Extractele de ciuperci – biodisponibilitate maximă și efecte terapeutice
Extractele sunt obținute printr-un proces mai complex, care presupune extragerea substanțelor active din ciupercă folosind apă caldă, alcool sau o combinație a celor două. Această metodă permite eliberarea și concentrarea compușilor benefici, în special a beta-glucanilor și a altor polizaharide, responsabile pentru efectele imunomodulatoare și adaptogene ale ciupercilor.
Spre deosebire de pudra simplă, extractele conțin acești compuși într-o formă bio-disponibilă, ceea ce înseamnă că organismul îi poate absorbi și utiliza mai eficient. În funcție de ciuperca utilizată și de metoda de extracție, un extract poate conține de până la 15 ori mai mulți beta-glucani decât o pudră obișnuită. Acesta este un aspect esențial pentru cei care consumă ciuperci medicinale nu doar ca aliment, ci pentru susținerea sistemului imunitar, a funcției cognitive sau pentru efectele lor antiinflamatorii.
Importanța beta-glucanilor – compușii cheie ai ciupercilor medicinale
Unul dintre motivele pentru care extractele sunt preferate față de pudre este conținutul lor ridicat de beta-glucani. În ciupercile medicinale, beta-glucanii au efecte puternice asupra sistemului imunitar, stimulând activitatea macrofagelor și a celulelor NK (natural killer), care joacă un rol esențial în apărarea organismului împotriva infecțiilor și a celulelor anormale.
Deși beta-glucanii există și în cereale, cei proveniți din ciuperci au un efect diferit datorită structurii lor chimice. În loc să fie solubili în apă și să ajute la reducerea colesterolului, așa cum fac cei din ovăz, beta-glucanii din ciuperci sunt metabolizați de sistemul imunitar și contribuie la reglarea răspunsului inflamator al organismului.
Pentru cei care doresc să maximizeze aportul de beta-glucani și să beneficieze de efectele lor asupra sănătății, extractele de ciuperci medicinale sunt de departe cea mai eficientă alegere.
Ce să alegi în funcție de nevoile tale?
Dacă obiectivul tău principal este să îți îmbogățești alimentația cu un ingredient natural, bogat în nutrienți, pudra de ciuperci poate fi o alegere potrivită. Aceasta poate fi adăugată în smoothie-uri, supe sau alte preparate pentru un plus de proteine și fibre.
Pe de altă parte, dacă scopul tău este să obții efectele terapeutice ale ciupercilor medicinale – fie că este vorba de susținerea imunității, reducerea stresului sau îmbunătățirea funcției cognitive – extractele sunt opțiunea ideală. Concentrația ridicată de compuși activi și biodisponibilitatea crescută fac ca extractele să fie mult mai eficiente decât pudrele.
În cele din urmă, alegerea dintre pudră și extract depinde de scopul pentru care vrei să consumi ciupercile medicinale. Dacă vrei beneficii nutriționale, pudra poate fi suficientă. Dacă vrei beneficii reale pentru sănătate, extractele reprezintă cea mai bună opțiune.
Indiferent de alegere, este important să te asiguri că produsele pe care le consumi sunt de calitate și provin din surse de încredere. Ciupercile medicinale sunt un dar al naturii, dar pentru a le folosi la adevăratul lor potențial, procesarea și metoda de administrare fac toată diferența.
